سفر به دنیای طعم‌ها: معرفی لذیذ ترین غذاهای عمان

عمان، سرزمین سواحل ، فرهنگ غنی و مردمی مهمان‌نواز، فقط در جاذبه‌های طبیعی خلاصه نمی‌شود؛ این کشور بهشت عاشقان غذاست. ترکیب هوشمندانه ادویه‌های عربی، مواد اولیه تازه و شیوه‌های سنتی آشپزی، غذاهای عمان را به یکی از جذاب‌ترین تجربه‌های سفر تبدیل کرده است.

اگر قصد سفر به عمان دارید یا به دنبال آشنایی با طعم‌های متفاوت این کشور هستید، در ادامه با محبوب‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای عمانی آشنا شوید.

مشکاک یکی از پرطرفدارترین غذاهای عمانی است؛ کبابی دودی و خوش‌طعم که معمولاً از گوشت گوسفند، گوساله یا حتی مرغ تهیه می‌شود.

گوشت با ترکیبی از ادویه‌هایی مثل زردچوبه، زیره، فلفل سیاه، لیمو عمانی و کمی دارچین مزه‌دار شده و سپس روی زغال کباب می‌شود.

طعم دودی مشکاک به قدری لذت‌بخش است که بسیاری از گردشگران آن را با کباب‌های ایرانی مقایسه می‌کنند. این غذا معمولاً همراه برنج، نان محلی یا سالاد سرو می‌شود.

بهترین زمان خوردن: عصر و شب‌های ساحلی عمان

بهترین همراه: سس‌های محلی و ماست طعم‌دار

هریس شباهت زیادی به حلیم ایرانی دارد، اما بافت آن نرم‌تر و سبک‌تر است. این غذا از گندم، گوشت (معمولاً گوسفند)، روغن حیوانی و ادویه‌های محلی تهیه می‌شود.

پخت هریس نیاز به زمان طولانی دارد و معمولاً در مراسم مذهبی، جشن‌ها و ماه رمضان سرو می‌شود.

چرا ایرانی‌ها عاشق هریس عمان می‌شوند؟

چون طعمی شبیه حلیم دارد اما ملایم‌تر، خوش‌عطرتر و کمتر چرب، که برای ذائقه ایرانی‌ها بسیار مطلوب است.

مجبوس یکی از شناخته‌شده‌ترین غذاهای عربی است و در عمان جایگاه ویژه‌ای دارد. برای تهیه آن از برنج، گوشت مرغ، ماهی یا گوسفند و ادویه‌های معطر استفاده می‌شود.

لایه‌های برنج و گوشت با هم دم می‌کشند و نتیجه آن غذایی مجلسی با عطر فوق‌العاده است. این غذای خوشمزه را بیشتر در مجالس مهمانی‌ ها سرو می‌شود.

ویژگی اصلی مجبوس:

ترکیب طعم‌ها؛ تندی ملایم، عطر ادویه و لطافت برنج

شوا در عمان دو نوع معروف دارد:

نوع اول: ماهی شوا

ماهی تازه دریای عمان با ادویه‌های تند و خوش‌بو مزه‌دار شده و روی آتش کباب می‌شود. این غذا برای عاشقان غذاهای دریایی یک تجربه فراموش‌نشدنی است.

نوع دوم و اصلی: شوی عمانی (گوشت دفن‌شده)

در این روش سنتی، گوشت گوسفند یا بز را با ادویه و برگ خرما می‌پوشانند و آن را در گودالی زیر خاک می‌پزند. نتیجه، گوشتی فوق‌العاده نرم با عطر بی‌نظیر است. اگر دوست دارید گوشت دفن شده را به روش محلی تجربه کنید ،بهتر است در فصل زمستان و در کویر یا صحرا تجربه کنید . حتما با لیدر یا کسی که آشنایی کامل از منطقه را دارد و این تجربه را کرده است سفر کنید زیرا این نوع پخت بیشتراوقات از صبح تا شب صورت میگیرد ، یعنی صبح گوشت را اماده و دفن میکنند و برای شام میل میکنند.

اگر به عمان سفر کردید، شوا را از دست ندهید؛ این غذا بخشی از هویت آشپزی عمان است.

ارسیا شبیه ترکیبی از برنج له‌شده و گوشت است. مواد اولیه شامل برنج، گوشت پخته، ادویه و گاهی سس مخصوص است. ارسیا را میتوان با گوشت مرغ یا گوسفندی درست کرد ، این غذا در تمام خانه‌های مردم عمان پیدا می‌شود زیرا با وجود سادگی آن بسیار مقوی و سالم است. برای تهیه ارسیا، برنج و گوشت ساعت‌ها با حرارت کم می‌پزند تا آن‌قدر نرم شوند که به‌راحتی با هم ترکیب و له شوند. نتیجه این فرایند، ظرفی است با بافتی لطیف، کرمی و خمیری که هم راحت خورده می‌شود.

این غذا ساده به نظر می‌رسد، اما طعم منحصر‌به‌فردی دارد و در بسیاری از خانه‌های سنتی عمانی محبوب است.

اگر عاشق امتحان کردن غذاهای خیابانی هستید، عمان شما را شگفت‌زده می‌کند.

در خیابان‌های مسقط، صلاله و شهرهای ساحلی، می‌توانید طعم‌های متنوعی را امتحان کنید:

فلافل عمانی، شبیه فلافل خاورمیانه است اما ادویه‌های بیشتری دارد. معمولاً همراه نان عربی، سس تند، حمص یا ترشی سرو می‌شود و یک انتخاب سریع، خوش‌طعم و بسیار مقرون‌به‌صرفه محسوب می‌شود.

شاورماها یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی است. شاورمای عمانی معمولاً کمی تندتر از نسخه لبنانی است و با سس‌های محلی، خیارشور و نان گرم سرو می‌شود.

ساندویچ‌های عربی در هر گوشه شهر می‌توانید ساندویچ‌های پر از گوشت مزه‌دار شده، کباب‌های کوچک روی زغال، یا حتی سیخ‌های مرغ تند پیدا کنید. این غذاها سبک، خوش‌بو و مناسب زمانی هستند که به دنبال یک وعده سریع هستید.

در گوشه‌وکنار بازارها می‌توانید انواع شیرینی‌های محلی مثل «حلوای عمانی»، «لقیمات» یا شیرینی‌های خرمایی را پیدا کنید که برای چشیدن طعم واقعی شیرینی‌های عربی فوق‌العاده‌اند. معروفترین آنها حلوای عمانی است که میتوان طعم هل را کامل حس کرد.

این غذاها هم ارزان‌تر از رستوران‌ها هستند و هم حال‌وهوای واقعی زندگی محلی عمان را نشان می‌دهند.

اگر برای اولین‌بار به عمان سفر می‌کنید، آشنایی با چند نکته ساده می‌تواند تجربه غذایی شما را بسیار لذت‌بخش‌تر کند. غذاهای عمانی با اینکه خوش‌طعم و اصیل هستند، اما تفاوت‌هایی با غذاهای ایرانی دارند که دانستنشان قبل از سفارش، هم در هزینه‌ها و هم در انتخاب بهتر غذا به شما کمک می‌کند.

۱. میزان تندی غذا‌ها

غذاهای عمانی معمولاً با ادویه‌های گرم مثل فلفل قرمز، زنجبیل و هل تهیه می‌شوند.

اگر به غذاهای تند حساس هستید، حتماً هنگام سفارش اطلاع بدهید که امکان خوردن غذاهای تند را ندارید . آنجا به این نوع درخواست آشنایی دارند و می‌تواند نسبت تندی غذای شما را کمتر کنند .

۲. توجه به نان‌های محلی

نان‌های محلی عمان مثل «رقاق»، «خمیره» یا «معروک» بسیار سبک، داغ و تازه هستند و معمولاً همراه غذا سرو می‌شوند.

گاهی نان به‌قدری خوش‌طعم است که خودش به یک وعده کوچک تبدیل می‌شود . پیشنهاد می‌شود حتماً یک‌بار نان تازه را با کره، پنیر یا حتی غذاهای دریایی امتحان کنید.

۳. نوشیدنی‌های سنتی عمان

در کنار غذا، نوشیدنی‌ها نقش بزرگی در تجربه غذایی دارند.

چند نوشیدنی محبوب عبارت‌اند از:

چای عمانی: چای شیرین‌شده همراه با هل یا زعفران

قهوه عربی: تلخ، معطر با هل به صورتی که میتوان تلخی قهوه و طعم هل را حس کنید و لذت ببرید، و معمولاً همراه خرما سرو می‌شود .

آب‌میوه طبیعی: مخصوصاً آب انبه، پرتقال و لیموناد تازه . این نوشیدنی‌ها هم سبک هستند و هم کمک می‌کنند طعم تند غذا بهتر متعادل شود.

۴. پرس‌ غذاها معمولاً بزرگ است

بسیاری از غذاهای عمانی به خصوص مجبوس یا شوا در پرس‌های بزرگ سرو می‌شوند و گاهی برای دو نفر کافی هستند.

اگر اشتهای زیادی ندارید یا تنها غذا می‌خورید، می‌توانید پرس کوچک سفارش دهید یا غذای اضافه را همراه ببرید.

۶. غذاهای دریایی تازه

عمان به دلیل دسترسی به دریای عمان و اقیانوس هند، یکی از بهترین مقصدها برای غذاهای دریایی است.

اگر عاشق ماهی هستید، حتماً از گارسون درباره تازه ‌ترین ماهی روز سؤال کنید.

معمولاً ماهی‌های همان روز با روش‌های مختلف مانند شوا، گریل یا سرخ‌کرده سرو می‌شوند.

در عمان گزینه‌های متنوعی برای غذا خوردن دارید:

رستوران‌های لوکس: مناسب برای تجربه غذاهای دریایی و مجبوس‌های حرفه‌ای

رستوران‌های سنتی: بهترین انتخاب برای چشیدن شوا، هریس و ارسیا

غذاهای خیابانی: مناسب تجربه طعم‌های روزمره مردم محلی

خانه مردم محلی (تورهای گردشگری): اصیل‌ترین تجربه ممکن

غذاهای عمان ترکیبی از سنت، عطر ادویه و فرهنگ عربی و شرقی هستند. تنوع غذاها به حدی است که هر ذائقه‌ای را راضی می‌کند؛ از علاقه‌مندان به غذاهای دریایی گرفته تا طرفداران کباب، غذاهای تند یا غذاهای سنتی.

اگر قصد سفر به عمان دارید، حتماً چند روز را به تجربه طعم‌های محلی اختصاص دهید. این غذاها یکی از به‌یادماندنی‌ترین خاطرات سفر شما خواهند بود.

1.آیا غذاهای عمانی برای ذائقه ایرانی مناسب هستند؟

بله، بسیاری از غذاهای عمانی مانند مشکاک، هریس و مجبوس شباهت زیادی به غذاهای ایرانی دارند و از ادویه‌های ملایم و طعم‌های آشنا استفاده می‌کنند. تنها تفاوت عمده در میزان تندی بعضی از غذاهاست که می‌توانید هنگام سفارش آن را کمتر کنید.

2.کدام غذاهای عمانی برای اولین تجربه پیشنهاد می‌شوند؟

برای شروع، غذاهایی مانند مجبوس، مشکاک، شوا و هریس انتخاب‌های عالی هستند. هم از نظر طعم و هم ترکیب ادویه‌ها به ذائقه ایرانی نزدیک‌اند و در بیشتر رستوران‌ها به‌راحتی پیدا می‌شوند.

3.آیا غذاهای خیابانی عمان سالم و قابل اعتماد هستند؟

در بیشتر شهرهای عمان، غذاهای خیابانی کیفیت خوبی دارند و با مواد تازه تهیه می‌شوند، به‌خصوص در مناطق پررفت‌وآمد مثل مسقط و صلاله. البته بهتر است از دکه‌هایی خرید کنید که شلوغ‌ترند و گردشگران بیشتری در آن‌ها دیده می‌شود.

4.آیا غذاهای عمانی تند هستند؟

بعضی از غذاهای سنتی تند هستند، اما میزان تندی آن‌ها قابل تنظیم است. بیشتر رستوران‌ها به‌راحتی غذا را با تندی کمتر برای شما آماده می‌کنند.

5. بهترین فصل برای امتحان کردن غذاهای سنتی عمان چه زمانی است؟

در طول سال می‌توانید غذاهای عمانی را پیدا کنید؛ اما فصل زمستان که جشن‌ها، بازارهای محلی و رویدادهای فرهنگی بیشتر برگزار می‌شود، بهترین زمان برای تجربه تنوع غذایی است. همچنین ماه رمضان بهترین زمان برای امتحان کردن هریس، ارسیا و دسرهای محلی است.